JAFCA | 一般社団法人日本流行色協会

②アフターヌーン ティは貴族の社交の場であり、招く側、招待される側の礼儀作法があり、会話も上品な話題とし、うわさ話などは禁物です。

洗練された挨拶、好ましい態度が大切です。

映画”マイフェア レディ”で、オードリー ヘップバーンが訓練を必死な面持ちで受けているシーンがありました。

そして室内の装飾、家具調度品などを招待する雰囲気に調えます。

この日のためにカップソーサー、食器などを用意するのは日本の茶道も同じです。花は英国ではバラを主に季節の花を飾り、派手過ぎないように落ち着いた様子を作ります。
 

③日本の茶道は英国のアフターヌーン ティより400年も昔、足利義政が1482年、東山山荘（後の慈照寺・銀閣寺）を建立した頃、お茶が村田珠光（じゅこう）によって始められ、千利休が大成しました。

日本の茶道の「もてなしの心は数寄と、ふるまい」「数寄」は茶室、茶道具のこと。

「ふるまい」は人とのまじわり、修養の心のことを言います。

読売新聞に連載中の「暮しの手帳・編集長・松浦弥太郎さん」が「客ぶりの良さ」について書かれていました。
「おもてなし」とは もてなす側の主人と、もてなされる側のお互いが協力しあって、その場の雰囲気を高め合うことが理想であると。お互いに感謝心が大切とあります。 

④ 飯田深雪先生のアフタ－ヌーン ティ

飯田深雪先生（1903～2007 103歳で永眠） 

ご主人が外交官で、英・米・インドに勤務され、アフターヌーン ティの本場でのご経験で第二次大戦後、アートフラワー、テーブルセッティングの　教室を始めれました。

通産省のバックアップで設立された 「トーク」と言う日本の一流企業の皆さんとご一緒して、深雪先生のお宅へアフターヌーン ティのお招きに　参加した時の写真とエピソードをご紹介します。

１ テーブルクロスは何のために

　お部屋の雰囲気を飾り、お客様の歓迎を意味し、食器がテーブルでの

　音を柔らげるためのものです。

２ 紅茶は高い位置から熱湯を注ぐと茶葉がジャンピングし、よく出ます。

　温め直すと味が落ちます。

３ バラの花は暖かい部屋ではご来客の時に、開ききるので、花瓶に氷を

　入れ、丁度お客様が席に着かれる時間に、７～８分開くようにします。